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Table Ronde: Quels modèles décentralisés pour les déchets organiques de la restauration collective ? Focus sur les écoles et restaurants

Cet évènement est sur invitation seulement

Intervenants

Josep M. Vallès de Tarpuna - Projet "Revolta" (www.tarpunacoop.org/revolta)

·         Alix Bricteux : Vert d’Iris, Bruxelles (restaurants et entreprises)

·         Francisco Davila : Worms asbl, Bruxelles (écoles)

Durée : 3 heures +

Objectif de jour : Déterminer collectivement les avantages et les inconvénients des systèmes ABCD

Points d’attention pour l’analyse de groupe :  

Règlementation : Quelles sont les barrières réglementaires pour Bruxelles ? Comment vous gérez la problématique des SPA et le volet sanitaire - mise sur le marché ?

Modèle économique : La filière du modèle est-elle complète  (degré de mise en place des éléments du système en Belgique)? Quelle est la composition des recettes du modèle économique ? Cette activité est-elle viable seule ? Quelle création d’emploi ? Quel est le service client (interactions entre acteurs, ajustements éventuels, relations avec les clients etc.) ? Quel est le coût d’investissement du système ? Quelle est la valeur de l’output ? (valeur d’usage ou commerciale) ?

Pédagogie – Capacitation citoyenne : Quelle est la compréhension des usagers à propos du devenir de la matière organique considérée ? Quel est leur degré d’implication dans le processus ? Type de connaissance requise pour maîtriser le traitement ?

Environnemental : Quel est l’impact environnemental de la pratique (impact carbone) ? Quelle est la qualité (physique, chimique, biologique) du compost/de l’amendement produit ? Quel est le degré d’impureté de l’output ? Quel est l’impact sonore ? Quel est l’impact olfactif ? Quelle est l’intégration paysagère ? Quelle est la consommation d’énergie ?

Territorial : Quel est le territoire visé par la technique ?

Installation: Taille en m2 du site nécessaire pour l’installation ? Quantités traitées par l’ensemble ?